平川サガリの食べ方は、精肉店で肉にタレを入れてもらうことから始まります。市内で平川サガリを取扱う精肉店 「水木精肉店」「肉の豚金（葛西精肉店）」共に、食べやすいサイズにカットした「サガリ」にその場で特製ダレを 入れ味付けしてくれます。焼き肉を始める頃にはほどよく味が馴染み、焼くだけで絶品の味を楽しめます。（ 店によっては追いダレもつけてくれます）
※店主こだわりのタレにはそれぞれに特徴があり、味の違いを楽しむのも平川サガリの醍醐味です。定番の醤油味のほか、 店舗によって味噌味や塩味などの隠れダレが存在しますが、知っている人は意外と少ないようです。訪れた際はぜひ店員 さんに聞いてみてください。